หนึ่งในอาหารโบราณที่มีคู่วิถีชีวิตคนไทยมาเป็นเวลานานก็คือ “น้ำพริก” เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและผัดสดหรือผักลวก ก็ถือว่าเป็นอาหารที่ทำให้เรามีสุขภาพดี หุ่นสวย ทานได้ทานดี ทุกบ้าน โดยเมื่อกาลเวลาเปลี่ยนก้าวเข้าสู่ยุคสังคมเมือง เราเริ่มรับวัฒนธรรมการทานอาหารจากชาติอื่นๆ อย่างเช่นญี่ปุ่นหรืออาหารยุโรปต่างๆ ผนวกกับเทรนด์การออกกำลังกาย ความสวยความงามในปัจจุบันนี้ จึงเกิดเป็นเมนูผสมผสานต่างๆ “น้ำพริกปลาแซลมอน” คือหนึ่งในนั้น วันนี้เราจะมารีวิวน้ำพริกปลาแซลมอนให้ทุกคนได้รู้ถึงสูตร ไว้ทำทานเองที่บ้าน ไม่ต้องไปซื้อน้ำพริกสำเร็จรูป วัตถุดิบ (สูตรครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม) • เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม • พริกขี้หนู 10 เม็ด • พริกอ่อน 2 เม็ด • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา • กระเทียม 10...

หากเอ่ยถึงปลาแซลมอนแล้วนั้น คำที่เรานึกถึงตามมามักจะเป็นคำที่เกี่ยวกับสุขภาพและประเทศญี่ปุ่น เราทราบกันดีว่าชาวญี่ปุ่นมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากการรับประทานปลาดิบ และหนึ่งในตัวเลือกก็คือปลาแซลมอน แต่หากให้คนไทยอย่างเรารับประทานปลาแซลมอนดิบๆบ่อยๆ บางครั้งก็เกิดอาการเบื่อได้ วันนี้เราจึงอยากนำเสนอเมนู ยำซี๊ดปลาแซลมอน ที่นำปลาแซลมอนมาทำเป็นอาหารรสชาติถูกปากคนไทย ส่วนจะมีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลย ความหลากหลายของสูตรยำ ต้องบอกก่อนว่ายำซี้ดปลาแซลมอนนั้นมีหลากหลายสูตร ทั้งสูตรยำรวมกับต้นอ่อนทานตะวัน ยำกับตะไคร้สด ยำกับมะม่วง ทั้งยำแบบดิบหรือแบบสุก (แต่ที่นิยมคือแบบดิบ) ดังนั้นเราจะขอนำเสนอเป็นน้ำยำยืนพื้นต่อปริมาณแซลมอนที่ใช้ ส่วนการเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ก็ต้องพิจารณาเพิ่มหรือลดลดชาติบางอย่าง เช่น หากยำร่วมกับมะม่วงเปรี้ยวก็ควรลดปริมาณมะนาวลง เป็นต้น วัตถุดิบหลักและส่วนผสม • เนื้อปลาแซลมอนสด หั่นเต๋า /สไลด์ / ตามใจชอบ • น้ำมะนาว • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลา • หอมแดงซอย • พริกขี้หนูสวนซอย • กระเทียมซอย โดยเคล็ดลับอยู่ที่ ปริมาณน้ำมะนาวและน้ำปลาจะต้องใส่ในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อความซี้ด แต่ถ้าชอบความเปรี้ยวนำก็สามารถใส่มะนาวเยอะกว่าได้นิดหน่อย ในขณะที่น้ำตาลปิ๊บมีไว้เพื่อดีงรสชาติเค็มและเปรี้ยวให้มีความกลมกล่อมขึ้นนั่นเอง...

เอาใจสาวกคนรักชีส ด้วย “ชีสโรล” หรือ ขนมปังห่อชีส ด้วยความกรอบนอก นุ่มในของขนมปังที่เมื่อกัดแล้วจะมีชีสยืดออกมา ทำให้เมนูขนมของว่างทานเล่นนี้ กลายเป็นสวรรค์ของผู้ที่ชื่นชอบขนมทอดไปโดยปริยาย หรือหากไม่ชอบการทอดก็สามารถนำไปอบในเตาอบได้ นอกจากความอร่อยจากชีสแล้วนั้นยังมีลูกเล่นที่สามารถเพิ่มความหลากหลายของไส้ ไม่ว่าจะเป็น โบโลน่า ปูอัด แฮม ทูน่าไส้กรอก ก็สามารถนำมาประยุกต์ได้ตามใจชอบของเรา ไปดูกันเลยว่าต้องเตรียมสิ่งใดเพื่อสร้างสรรค์เมนูนี้ วัตถุดิบ • ขนมปัง (โฮลวีทหรือไม่โฮทวีทก็ได้) • เชดด้าชีส • ไข่ (หากเลือกวิธีทอด) • เนย (หากเลือกวิธีอบ) • แฮม/ โบโลน่า ที่มีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบางๆ • แซนด์วิซสเปรด • พาร์สลีย์ • หอมใหญ่ • ไม้จิ้มฟัน วิธีการทำ • ตัวชีสโรล 1. เตรียมขนมปังโดยตัดขอบออก และใช้ที่คลึงคลีงให้แบน...

สตรอเบอร์รี่ผลไม้สีสันสดใสที่เรารู้จัก ที่หาทานได้แค่เฉพาะในฤดูหนาว ประชาชนเขตร้อนอย่างเราก็ได้แต่เฝ้ารอวันที่จะได้รับประทานสตรอเบอร์รีจิ้มเกลือกินกันอย่างเอร็ดอร่อย แต่วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูอันน่าเหลือเชื่อ ที่ผลไม้ตะมุตะมิอันนี้ จะสามารถนำมาประกอบเป็น “ยำ” ในรสชาติสไตล์ไทยแซ่บซี้ด จี๊ดจ๊าดได้! ซึ่งก็คือเมนูที่มีชื่อว่า “ยำสตรอเบอร์รี่กุ้งสด” นั่นเอง สิ่งที่ต้องเตรียม 1. สตรอเบอร์รี่สด 20 ลูก 2. กุ้ง แกะเปลือกเหลือส่วนหาง และผ่าหลัง 6-8 ตัว 3. ผักสดตามใจชอบ เช่น บล็อกโคลี่ หรือ ก้านคะน้า (จะมีหรือไม่มีก็ได้) 50 กรัม 4. หมูสับ หรือ ไก่สับ ตามใจชอบ 50 กรัม 5. หอมแขกซอย ½ หัว 6. ใบสะระแหน่ 8 – 10...

เรียกได้ว่าเป็นขมีการปรากฎเป็นข่าวอยู่ในสำนักพิมพ์ต่างๆ ถึงข่าวไอเดียสุดบรรเจิดของสาวชาวกระเหรี่ยง จากอำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี ที่มีการประยุกต์นำเอาขนมหวานของชาวต่างชาติ อย่างเค้กมาใส่ไว้ในไม่ไผ่แล้วตกแต่งเป็นรสชาติต่างๆ สร้างความฮือฮาให้กับลูกค้า จนขายดีเป็นเทน้ำเทท่า วันนี้เราจึงอยากมารีวิวขนมเค้กในกระบอกไม่ไผ่ให้คุณได้รู้จักเหมือนได้เดินทางไปชิมด้วยตนเอง จุดเริ่มต้นกว่าจะมาเป็นขนมเค้กในกระบอกไม่ไผ่ ขนมเค้กในกระบอกไม่ไผ่ ภายใต้ชื่อแบรนด์ “พุงพลุ้ย” เกิดมาจาก คุณ วรกานต์ อิงคุทา ซึ่งเป็นผู้ที่มีความถนัดและความสามารถในการทำขนมเบเกอรี่ โดยได้รับการฝึกอบรมมาเมื่อครั้งทำงานอยู่ที่จังหวัดชลบุรี เมื่อกลับมาทำงานที่บ้าน ในอำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรีโดยการขับรถรับ – ส่งนักเรียน ก็อยากจะหารายได้เสริม โดยใช้ความสามารถที่ตนเองมี จึงนึกถึงธุรกิจเบเกอรี่ อย่างเค้กที่ตนเองถนัดมากที่สุด แต่ต้องการให้สินค้าของตนเองมีความแตกต่างจากเบเกอรี่ทั่วไป จึงได้คิดถึงสิ่งที่อยู่รอบตัว บนพื้นฐานแนวคิดที่ว่า “เมื่อเราอยู่ในป่า แล้วจะนำป่าเข้าเมืองได้อย่างไร” เนื่องจากบ้านของคุณวรกานต์ ค่อนข้างอยู่ห่างจากตัวเมืองสวนผึ้ง ปรากฎว่าไม่ไผ่เป็นสิ่งที่หาได้ง่ายในชุมชนและในบ้านของตนเอง จึงได้เกิดความคิดลองทำเค้กในกระบอกไม่ไผ่ขึ้นมา ไม้ไผ่ทั่วไปไม่ได้ ต้องเป็นไม่ไผ่นวลเท่านั้น คุณวรกานต์ อิงคุทา กล่าวว่าในตอนเริ่มต้นได้ทดลองใช้ไม่ไผ่หลายชนิด แต่ชนิดที่กีที่สุดคือไม่ไผ่นวล เนื่องจากสามารถทนความร้อนได้ดี เนื้อบาง มีกลิ่นหอม เมื่ออบแล้วเค้กไม่เสียรสชาติ นอกจากนี้...