หนึ่งในอาหารโบราณที่มีคู่วิถีชีวิตคนไทยมาเป็นเวลานานก็คือ “น้ำพริก” เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและผัดสดหรือผักลวก ก็ถือว่าเป็นอาหารที่ทำให้เรามีสุขภาพดี หุ่นสวย ทานได้ทานดี ทุกบ้าน โดยเมื่อกาลเวลาเปลี่ยนก้าวเข้าสู่ยุคสังคมเมือง เราเริ่มรับวัฒนธรรมการทานอาหารจากชาติอื่นๆ อย่างเช่นญี่ปุ่นหรืออาหารยุโรปต่างๆ ผนวกกับเทรนด์การออกกำลังกาย ความสวยความงามในปัจจุบันนี้ จึงเกิดเป็นเมนูผสมผสานต่างๆ “น้ำพริกปลาแซลมอน” คือหนึ่งในนั้น วันนี้เราจะมารีวิวน้ำพริกปลาแซลมอนให้ทุกคนได้รู้ถึงสูตร ไว้ทำทานเองที่บ้าน ไม่ต้องไปซื้อน้ำพริกสำเร็จรูป
วัตถุดิบ (สูตรครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)
• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• พริกอ่อน 2 เม็ด
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 10 กลีบ
• หอมแดง 5 หัว
วิธีการทำ
1. นำพริกขี้หนู พริกอ่อน กระเทียมและหัวหอมไปย่างไฟ หรือเพื่อความสะดวกก็สามารถคั่วในกระทะได้
2. นำปลาแซลมอนไปย่าง หรือ แนบกับกระทะ นึ่ง หรือต้ม หรือแม้กระทั่งทอด หากเราชอบน้ำพริกแบบกรอบแล้วแต่เราชอบ
3. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองอย่างมาผสมให้เข้ากัน โดยวิธีการตำในครก
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆที่เตรียมไว้
5. เรียบร้อยพร้อมเสริฟ รับประทานคู่ข้าวสวย ผักสด หรือทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยไปอีกแบบ
เคล็ดลับ
• หากซื้อปลาแซลมอนที่เป็นแบบแช่มาจะต้องลดการเติมน้ำปลา เนื่องจากแซลมอนแช่จะมีความเค็ม
• หากชอบความเปรี้ยวหรือรสชาติใดเป็นพิเศษสามารเพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบ
• ต้องใช้ครกตำเท่านั้น เนื่องจากการปั่นจะทำให้เสียรสชาติ
เมนูนี้หากทำขายก็จัดว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่น่าสนใจ โดยปัจจุบันราขาขายของน้ำพริกปลาแซลมอนนี้จะอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม ราคา 89 บาท และ 100 กรัม ราคา 149 บาท
ประโยชน์ของปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนนั้นจัดว่าเป็น “ราชาแห่งปลาทะเล” โดยมีประโยชน์นานาประการ โดยจุดเด่นอยู่ที่การเป็นเนื้อปลาที่ปราศจากพยาธิ จึงปลอดภัยและได้รับความนิยมในการทานแบบดิบๆ สามารถช่วยลดไขมันและคอเรสเตอรอลในร่างกายได้เนื่องจากมีไขมันชนิดดี ที่ชื่อว่า “โอเมกา 3” นอกจากนี้ โอเมกา 3 ยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง และยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย ต้องการลดน้ำหนักแต่เบื่อการรับประทานอกไก่ในทุกๆ มื้อด้วยโปรตีนที่ดูดซึมง่ายจากปลาแซลมอนนั่นเอง
จะเห็นว่านอกจากได้ความเก๋ไก๋ในการประยุกต์อาหารให้ไม่น่าเบื่อแล้ว ปลาแซลมอนยังมีประโยชน์มากมาย คอยเสร้มสร้างอาหารให้กับร่างกายของเรา แถมรสชาติยังอร่อยถูกปากคนไทยอีกด้วย
